Author Archives: seyyahgurme

Taksim’in Tartışmasız En İyi Pidecisi: Nizam Pide Salonu

Nizam pide yarım yüzyıllık bir lezzet , iki işletme yanyana birinde şehrin en iyi pideleri listeme girecek kadar kaliteli pide diğerinde şehrin en iyi sütlacı yapılıyor. Taksimde şehrin merkezindeyiz bu civarda iki şubeleri var biri Galatasaray’da diğeri Parmakkapı’da bir üçüncü şubeleri ise Harbiye’de. Ben Galatasaray şubesinde yedim. İsmi pideci ama menüde sadece pide yok salona girerken zaten tavuk çevirme yapıldığını ...

Read More »

Ortaköy’ün En İyi Pidecisi: Kırçiçeği Pide

Kırçiçeği pide ile asıl tanışıklığım İzmir’de oldu. Havalimanından indikten sonra devasa tabelaını görünce yolun öbür tarafına geçip Kırçiçeği pide’ye uğrayarak ilk deneyimimi yaşamıştım. Daha çok İzmir ve Ege bölgesinde şubeleşmiş olan Kırçiçeği İstanbul’da da Ortaköy ve Bakırköy’de şubeleri var. Pide Türk mutfağının zenginliklerindne özellikle hamur işleriyle yoğrulmuş Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindne bir tanesi. İtalya’nın pizzası da neymiş dedirttirecek ustası bulunduğunda ...

Read More »

Canım Ciğerim – Asmalımescit

Ciğer ile ilk deneyimim çok eski ama sabah kahvaltısında ciğer yeme adeti ise 10 yıl öncesine dayanıyor. İlk Diyarbakır ziyaretim’de saat sabah 10 gibi kahvaltımı yapmış bir şekilde Diyarbakır’a indim. Beni karşılayan arkadaşımın aşırı ısrarı ve tok olmama rağmen beni kahvaltıya götürmek istemesini gönlüm razı olmasa da gitmek durumundaydım. Tabi kavaltı denilince peynir,zeytin, yumurtanın olduğu kahvaltıyı hayal ederken kendimi bir ...

Read More »

Kokoreççiler Kralı Zülfü Usta

Bildiğiniz gibi Seyyah Gurme yemek yemeden önce araştırma yapar, notlar alır, mekan ile ilgili fikir sahibi olur ve yemek için ideal olduunu düşündüğü yere ansızın ziyaret eder ve deneyimerini yazar. Kokoreççiler Kralı Zülfü Usta’yı ise özellikle arayarak bulmadım. Aslında hikaye şöyle ön araştırmalarım sonucu Köfteci Mustafa’da yeme kararı aldım. Çekmeköy’den yaklaşık 40 km yol katedip köfteci Mustafa’ya doğru yola koyuldum. ...

Read More »

Godiva Chocolate – Bağdat Caddesi

Godiva Chocalate Belçika’nın dünyada ün yapmış en önemli çikolata markası. Butik imalatçı olmasına rağmen ürettiği çikolata ve türev ürünlerini bir çok ülkenin kaliteli noktalarında satışını yapar. Zaten bir çok duty free mağazalarının  vaz geçilmez markasıdır, mutlaka bir standı bulunur. Godiva ve buna benzer onlarca dünyaca ünlü çikolata markalarını düşünürken hep şunu sorardım. Bizim neden bir markamız yok? Bu çikolata üreticileri ...

Read More »

El yapımı Gerçek Çikolata: Meşhur Beyoğlu Çikolatacısı

Üniversite yıllarımnın geçtiği kaldırımlar, Taksim Beyoğlu, Galata… Bu bölgede tarih var, bu bölgede binlerce yıllık gelenek ve kültürlerin kaynaşması var. Kafanız bozuksa çıkın İstiklal’de bir hava alın, yürüyün sonra insanları izleyin bakın dert tasınız kalıyor mu? Beyoğlu demişken, nasıl anlatılır ki? Gözünüzü kapatın ve aklınıza neyi hayal ediyorsanız elinizin altında olduğu bölgeden bahsediyorum. Her telden, renkten, ırktan, dinden insanların kaynaştığı ...

Read More »

Antiochia-Asmalımescit

Antakya lezzetlerini yerinde yemek için kilometrelerce yol yaptığımı bilirim. Bu lezzetin menbaı olan Akdeniz Arap coğrafyasına kadar gidip yerinde inceledim, tattım ve aramızdaki lezzet farklarını araştırıp karşılaştırdım. Kullanılan malzeme , sunum ve şeflerin yetenekleri arasında bazı farklılıklar olduğnu gözlemledim. Karşılaştırmayı İstanbul geneline indirgersem eğer, Antiochia gerek sunumu ve kullanılan malzemesiyle pozitif manada ön plana çıktığını gördüm. Hakkını vermem gerekir ki ...

Read More »

Osmanlı Saray Kadayıfı-Çapa

Kadayıf şerbetli Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip. Her ne kadar Balkanlar ve Ortadoğuda’da kadayıf yapılıyor olsa da Türk ustalarının ellerinde ki  kadar lezzetli olamadı hiç bir zaman. Osmanlı Saray Kadayıfı Çapa’da işlek bir caddenin güzel bir noktasında bulunuyor. İç dekoru Osmanlı ismine yakışır şekilde saray gibi tasarlanmış. Burada sadece kadayıf var. Tek bir işte uzmanlaşan işletmeleri çok serverim. ...

Read More »

Kubbe Çikolata-Çapa

Osmanlı Saray Kadayıfı‘nda nefis kadayıf çeşitlerinden  yedikten sonra tatlıya doyamayan ben hemen az ilerisinde bulunan Kubbe çikolata’da soluğu aldık. Şimdi sıra mutuluk kaynağı olan çikolata ve kahveyi denemekte. Kubbe Çikolata dekordaki mimari çizgiyle ile göz dolduruyor. Dekorda inceliklerler var, özen var. Özen demişken öyle şatafat yok bizden bir yer Kubbe Çikolata. Keyifle kahvenizi içip dostlarınızla sohbet edebileceğiniz küçük ve bir ...

Read More »

Derviş Baba Kahvehanesi – Balat

Günaydın sevgili dostlar, Bu fotorafı çekeli 1 yıldan fazla olmuş. O gün Balat’ta gezerken kahve içmek için uygun bir yer aradığımda Derviş baba Kahvehanesi’ne  denk gelmiş ve @dersivbababalat‘tan içeri girmiştik.  İç dekorasyonu sizi eskilere götürüp Mevlevi Derviş’lerinin gelip semah yapacak Mevlevihane’si gibi sessiz dingin dekorlarla biraz mistik hava katılmış huzurlu sıcacık bir mekan. Çayımızı servis eden bayan çok kibar. İçeriye sürekli ...

Read More »