Dünya Mutfağı

Tophane’de En Güzel Kahvaltı Mekanı: Arada Kafe

Geçtiğimiz aylarda keşfettiğim Tophane’nin ara sokaklarında kalan bir kahvaltıcıdan bahsedicem sizlere. Arada Kafe işletmecisi Suriyeli uzun yıllar Beyrut’ta yaşadıktan sonra İstanbula yerleşmiş. Beyrut mutfağının lezzetli yemeklerini ve kahvaltıısnı sunuyor bizlere. İç dekoru retro havasında içerde kuzine sobası olan şirin bir yer. Misafirlerini girişte karşılayıp elini sıkan güler yüzlü işletmeci olunca, servis kalitesi çıta üzerinde. Fotoğrafta gördüğünüz göz doyuran kahvaltı malzemelerin ortak ...

Read More »

Bayrampaşa’nın En İyi Balkan Lokantası: Mirza Köftecisi

Mirza köftecisi Bayrampaşa’da yani boşnak göçmenlerin yoğunlukta olduğu ilçemizde hizmet veriyor. Burası balkan lezzetlerinin iliklerinize kadar hissedeceğiniz yer. Mahalle arasında diyebileceğim bir noktada, salaş, kutu gibi tertemiz bir aile işletmesi. Mirza Köftecisi’ni işleten ile Karadağ’dan göçmüş hoş sohbet eşliğinde yemek siparişlerimi verdim. Önden her zamanki gibi çorba ile başladım. Et suyu çorbasını önerilince tercihimi et suyu çorbasından yaptım. Tel şehriyeli, ...

Read More »

Hıngal Mantı-Kısıklı

Hıngal mantı Kafkasya bölgesine ait bir lezzet. Gürcistan yada Azerbaycan’a gittiğinizde sıklıkla görebileceğiniz ama Türkiye’de bizim yöresel mantımız revaçta olduğundan çok fazla hıngal mantı yapan yer yok. İstanbul Kısıklı’da bulunan küçük, kutu gibi bir işletme. Karı koca işletiyorlar. İçeride küçük mutfak ve bir kaç masa var. Hıngal mantı Istanbul’da yapan yer çok az olunca müdavimi çok oluyor. Bildiğimiz klasik kıymalı ...

Read More »

P.F. Chang’s-Ataşehir

P.F. Chang’s  Etiler’deki şubesinden biliyorum. Şimdilerde bu şubenin kapanacağını duydum zannedersem kirası oldukça yüksekmiş. Ataşehir şubesini ise Buvar 216 AVM’de yaptılar. Burası iş yerime oldukça yakın olduğu için öğle yemekleri için gidiyorum. Şunu baştan söylemeliyim PF Chang’s pahalı bir  yer ama verdiğiniz paranın her bir kuruşunu hakediyor. Çin yemekleri sever misiniz bilmem, hiç Çin’e gitmedim fakat gittiğim yabancı ülkelerde ve ...

Read More »

Ortaköy’de Kalite Pizza: Pizano Pizzeria

Pizano Pizzeria Ortaköy’de araçların giremediği ve içince bir çok güzel kahvaltı mekanını barındıran eski bahçe sokağın yer alıyor. Gerçek Italyan Pizzasına dayanamam. İstanbul’da zincirleşmiş Amerikan pizzalarına alıştırılmış damak zevkimize incecik ve çıtır hamurlu kaliteli malzemeli ve odun ateşinde pişirilen pizza ile buluşunca gerçek pizza buymuş diyor insan. Gerçi bu lezzete kaliteli Türk pideleriyle damağımız alışkın ancak adı pizza olup bol kalorili ...

Read More »

Rumeli Hisarüstü’nde bir Lübnanlı- Tahin

Tahin bir Lübnan restorantı İstabulda iki şubesi var. Karaköyde sadece paket servis yapan küçük bir yer ve Rumeli Hisarüstüde restoran hizmeti veren dekoru sade ve şık olan bir yer. Aslında gidilecekler listemde uzun süre bekleyen bir yerdi. Önce Lübnan’a gidip yemeklerini yerinde yemeliydim ve öyle de yaptım. Lübnan gezi notlarım ve lezzet duraklarımı buradan okuyabilirsiniz. Tahine uğramadan İki hafta önce ...

Read More »

Ficcin-Asmalı Mescit

Ficcin uzun zamandır ajamda olup gitmek istediğim bir yer. Aklımda Çerkez mutfağı olarak kazınmış. Çerkez yakın dostumun önerisiyle listeme aldığım bir yer. Çerkez yemeklerini Kafkasya bölgesi ziyaretini yapıp yerinde yemiştim.  İstanbul’da Çerkez mutfağını hakkıyla yapan yer ise bilmiyorum.  Tasvsiyelerinizi bekliyorum. Ficcin Çerkez mutfağı diye biliyordum. Menü’yü paylaşıyorum. O kadar çeşidin arasında Çerkez Mutfağını temsil eden ficcin ve çerkez mantısı var. ...

Read More »

İstanbul’da İran Esintisi: Asuman Restaurant-Aksaray

İran mutfağı öyle kendisini çok fazla tanıtamamış olsada Türk mutfağından aşağı kalır yanı yok. Binlerce yıllık tarih ve farklı milletlerin kesiştiği yerde yüzlerce farklı lezzetin oluşması gayet doğal değil mi? Fars tarihi  en az Türk tarihi kadar güçlü, FArskültürü en az bizim kadar kadim. Aynı coğrafyayı paylaştığımız için yemek alışkanlıklarımız gibi yemeklerimizde çok benzer. Çok uyum sağlayamasakta, tarih boyunca savaşmış ...

Read More »

Istanbul’da Gerçek bir Italyan: Fauna

Konsept olarak bildiğimiz restaurantların çok dışında bir yer Fauna. Yanyana masaların olduğu tanımadığınız insanlarla yanyana yemek yiyebileceğiniz 20-25 kişilik kapasiteli geniş tavanlı, ferah ve butik bir restaurant burası. Haftanın belli günleri , günün belli saatleri çalışmıyor. İşini titizlikle yapıldığını çalışma saatlerinden bile anlayabilrsiniz, ticari kaygı yok, müşteri yok yerine misafir var, özen var, mükemmeliyetçilik var. Salon ve mutfak iç içe, ...

Read More »

Mihman Orta Asya Sofrası-Yenikapı

Mihman Orta Asya Uygur ve Özbek bölesnin yemekleri İstanbul’da sunan bir lokanta. Yenikapı’da dışardan küçük görünen içeri girildiğinde ikinci bir salonla büyükçe bir mekana sahip. İşletmeye girdiğiniz hemen girişinde yemekler sergileniyor. Buradan yemeklere bakıp sipariş verebilirsiniz. Dilerseniz masada ki bulunan menüde de görseller var. Menüden de sipariş verebilirsiniz.   Büyük bir yer olmasına rağmen çok kalabalık olan mekan. Oldukça salaş ...

Read More »