Osmanlı Mutfağı

Deraliye Osmanlı Saray Mutfağı-Sultanahmet

Osmanlı Saray Mutfağına özelliklede 15-16 yy dönemi mutfağına bayılıyorum. Damak zevkimle müthiş bir çekim var aralarında. Sadece acı, sadece ekşi, sadece tatlı olan yemek lezzetlerinden öte Osmanlı Sultan mutfağının damakta iz bırak tatlı ve tuzluyu, ekşi ve tatlıyı, ekşi ve tuzluyu harmonisi benim damak zevkime cuk diye oturuyor. 2016 yılında iftar için ziyaret ettiğim Deraliye Restaurant Sultanahmet’te Osmanlı mutfağını sunuyor. Osmanlı ...

Read More »

Matbah Ottoman Palace Cuisine-Sultanahmet

Osmanlı mutfağına aşığım. İstanbul’da Osmanlı lezzetleri hele ki “fine dining” konseptindeyse değmeyin keyfime. Matbah işte tamda böyle bir restaurant. Ayasofya’nın yanıbaşında bir otelin restaurantı. Cumartesi akşam yemek servisinde restaurant boş denecek kadar az kişi vardı. Menü iese eski kalabalık menü yerine oldukça zayıf kalmış bir kaç çeşitten oluşan menü getirdiler. Tertemiz beyaz örtüde şık bir masaya kuruldum. Ortam loş hatta ...

Read More »

Asitane Restaurant-Ayvansaray

  Asitane Restaurant Kariye müzesinin içinde Fatih’in telaşından uzak bol turistin olduğu ;ama sakin bir semtte çok zarif dekore edilmiş bir alkollü Osmanlı lokantası.   Dekor harika, servis personeli güleryüzlü ve kibar yemek seçiminde yönlendirme konusunda zayıf. Sipariş vermeden önce masaya gelen yeşil zeytin ezmesi ve zeytin yağı kendilerinin yaptığı iki tane çeşit ekmek ile servis ediliyor. Zeytin ezmesi şahane, zeytin ...

Read More »

Hacı Abdullah

Hacı Abdullah Lokantası tarihi 1888’lerde Sultan 2.Abdülhamit’in izni ile açılan lokanta yerli, yabancı birçok kişiyi ağırlamış bir lokanta. HAcı Abdullah Osmanlı mutfağı olduğunu söyleselerde menüde Osmanlı mutfağından çok geleneksel yemeklerimizin olduğu bir lokanta. İçeri girdiğinizde tarihi bir doku hemen göze çarpıyor. Hemen girişten itibaren sağ tarafta boylu boyunca sanat müzesi gibi el yapımı turşular,bal ve reçel çeşitleri var. Biraz dahailerleyince manav reyonundan geçiyor ...

Read More »

Eşraf Lokantası-Florya

Eşraf Lokantası’na girerken kapınızı açan güler yüzlü bir personelle karşılaşıyorsunuz. İçerdeki dekorda ve yemekler Osmanlı sarayında hissettiriyor. Zaten yemekler Osmanlı saray lezzetleri olunca dekor Osmanlı sarayı gibi olması gayet normal. Şok şık ve dekorasyonu harike bir yer. Her şey düşünümüş ve en kaliteli malzemeler kullanılmış. Eşinizle özel bir yemek için, dostlarınızla yada iş yemekleri içinde uygun bulduğıum bir yer olmuş. ...

Read More »

Güler Osmanlı Mutfağı-Kadıköy

Bazı lokantalar vardır içeri girdiğinizde bizden biri sanki evimin mutfağı dersiniz ya. Bazen hem lüksün hem samimiyetin hemde lezzetin harmanlandığı yerler vardır. İşte bu saydıklarımın hepsini harmanlamış Güler Osmanlı Mutfağı… Tam 51 yıl! Dile kolay. Kaç tane lokanta vardır yarım asırı aşkın süredir ayakta kalan. Bir elin parmaklarını geçeceğini sanmam. İstanbul’da babadan kalma bir işletmeyi idare ediyorlar. Karşılıklı iki dükkan ...

Read More »