Doğu Anadolu

İstanbul’un En İyi Anadolu Lokantası: Tadında Anadolu-Altunizade

Hatırlarsınız sevgili dostlar, Tadında Anadolu’yu 2016 yılı En iyi Anadolu Mutfağı olarak Tadında Anadolu’yu belirlemiştim. Anadolu’nun lezzetlerini bizlere sunan Tadında Anadolu lezzet kategorisinde İstanbul’un En İyi Mekanları listem de yerini aldı. Geçtiğimiz aylarda 2 Instagram fenomeni arkadaşımla  beraber Tadında Anadolu’nı şefi Muhsin Ertürk ile tadında bir muhabbet eşliğinde Anadolu lezzetlerini  tattık. Anadolu lezzetlerini içeren keyifli bir sohbet oldu. Hatta muhabbet o kadar ...

Read More »

Fatih’te Van Kahvaltısı: İrvan Kahvaltı Salonu

İrvan Van Kahvaltı Sofrası, İstanbul’un tarihi semtlerinden Aksaray’da Büyükşehir Belediye Binası’nın arkasında süper bir konumda bulunuyor. Konum şehir merkezinde ama iç dekoru ve konforu beklentimin altıda kaldı. Biraz kasvetli ve ruhum daraldığını hatırlıyorum. Ama havalar güzel dışarıda hayat var. Dışarı güzel. Kahvaltıda Mısır unu ve cevizden yapılan Van çöreği , Van’ın meşhur otlu peyniri, Diyarbakır örgü peyniri, beyaz peynir, süzme yoğurt, ...

Read More »

Cihangir’de bir Vanlı: Van Kahvaltı Evi

Cihangiri anlat deseler panoromik manzarasını, kendine has mimarisini, yaşam şeklini, bölge insanını anlatacak çok şey bulurum. Son zamanlarda bunların üzerine ekleyeceğim Cihangir bir kahvaltı cenneti. Burada çok kaliteli kahvaltıcılar var, Van kahvatı evi bunlardan bir tanesi. Bir diğeri Doğacıyız Gourmet  Her iki kahvaltıcının önünde kuyruklar var. Van kahvaltı evi zannedersem biraz daha popüler fiyatı daha makul olduğu için olsa gerek. ...

Read More »

Küşlemeci Bilal Usta-Mahmutbey

Küşlemeci Bilal Usta Mahmutbey’de Seyidoğlu baklavalarının hemen üst katında hizmet veriyor. Bu tarz kebapçılarda en önemli şeylerden biride servisin hızlı olması ve gğleyüzlü olmasıdır. Fakat bu sefer servis istediğim gibi olmadı ama  yinede lezzetin önüne geçmedi. Önden içli köfte söyledim. Ancak içli köfteyi önceden hazırlamış ve mikrodalgada ısıtacaklarını anlşladığımda siparişi iptal ettirdim. Ardından lahmacun sipariş verdim. 4.5TL . Lahmacun gaziantep lahmacunu ...

Read More »

Çiya Sofrası-Kadıköy

Çiya Kürtçe’de dağ demek. Sanırım dağdan toplanan otlardan esinlenilmiş olacak  ki restaurantın adını çiya konmuşlar. Malumunuz Çiya’da en önemli yemekler tencere yemekleri ve işin sırrı kullanılan otlarda gizli. Kadıköy’de türk mutfağından inanılmaz lezzetler tadabileceğiniz bir yer Çiya Sofrası. Bir tarafta yöresel ev yemekleri yapan Çiya sofrası diğer tarafta ise kebap menüsüyle et severleri ağırlayan Çiya kebap olmak aynı sokata 3 lokanta ...

Read More »

Hacı Ahmet Malatya Sofrası-Bahçelievler

Malatya’ya gidip Malatya’nın en meşhur restaıurantında yediğim yemekler ile Hacı Ahmet Malatya Sofrasında yediğim yemekler arasında uçurumlar var. En son söyleyeceğimi en başta söylemeliyim. Hacı Ahmet Usta Malatya mutfağını Istanbul’a fazlasıyla taşımış. Malatya yemekleri için Malatya’ya gitmeye gerek yok hatta daha iyisi İstanbulluların hizmetine sunulmuş. Mekanın yeri oldukça kötü otopark’ı yok aracınızı kaldırıma çekmek zorunda kalıyorsunuz. Öğlen saati olmasına rağmen ...

Read More »

Siirt Şeref Büryan-Unkapanı

  Siirt Şeref Büryan babadan oğula hatta toruna geçen miras, öyle bir miras ki sadece işletme değil omuzlarında bir kültürü taşıyorlar. Büryan kuzu yada oğlağın hava almayacak şekilde çamur yada beton ile sıvanarak kapatılan tandırlarda ağır ağır en az 12 saat pişirilerek yapılır. Uzun süren ve ağır ağır pişen et çatalı dokunduğunda kemikten ayrılacak kıvama geliyor. Kuzu yada oğlak tandıra ...

Read More »