Kebap Salonları

Antiochia-Asmalımescit

Antakya lezzetlerini yerinde yemek için kilometrelerce yol yaptığımı bilirim. Bu lezzetin menbaı olan Akdeniz Arap coğrafyasına kadar gidip yerinde inceledim, tattım ve aramızdaki lezzet farklarını araştırıp karşılaştırdım. Kullanılan malzeme , sunum ve şeflerin yetenekleri arasında bazı farklılıklar olduğnu gözlemledim. Karşılaştırmayı İstanbul geneline indirgersem eğer, Antiochia gerek sunumu ve kullanılan malzemesiyle pozitif manada ön plana çıktığını gördüm. Hakkını vermem gerekir ki ...

Read More »

Akdeniz Hatay Sofrası-Aksaray

Akdeniz Hatay sofrası Aksaray’da kebapçıların olduğu bölgede ve o bölgenin en iyi bir kaç kebapçısından biri, beğenmeyen yok gibidir. Bu tarz işletmelerin sürdürülebilir olması önemlidir. Zirveye çıkmak meseledir ama asıl mesele o zirvede kalabilmektir. Bana göre hala zirveye yakın bir yerlerde yer edinmiş. Aynı lezzetleri Anadolu yakasında Ataşehir İçerenköy taraflarında Hatay Gurme’de de bulabilirsiniz. Neler yedim? Muhammara Zeytin salatası Keçi ...

Read More »

Kalbur Et ve Kebap-Şerifali

Kalbur Et ve Kebap Ataşehir’de kaliteli restoran deyince ilk aklıma gelenlerden. Ataşehir’de son zamanlarda kaliteli lokantalar açılmaya başladı. Burası şehrin merkezi olmadığı için benim için şaşırtıcı, tabi artan popülaston ve daha çok işyerlerinin olması misafirlerin daha kaliteli yerlerde ağırlanma talebi arttıkça kaliteli mekanların sayısı da arttı, artıyor. Kalbur et ve kebap hem dekoru,  ambiyansı,servisi hemde sunduğu ürünlerin ortalamanın çok üzerinde ...

Read More »

Pirpirim Gaziantep Mutfağı-Cevizlibağ

İstanbul Cevizlibağ’da gerek toplu taşıma için gerekse araç kullananlar için ulaşımı oldukça rahat bir konumda bulunuyor. Gaziantep’in lezzetlerini İstanbul’a taşıyan  Pirpirim Gaziantep’te semizotuna verilen isim. Birde “pir” işin piri ismini çağrıştırdığı için  pirpirim  ismini seçmişler. Yemek eşliğinde hafif  türk sanat müziğinin insanların ruhunu okşuyor. Ortam çok ferah olmaa da müzik iyi geliyuor insana. Önden yuvalama, içli köfte, çiğ köfte ana yemek olarak ...

Read More »

Eminönü’nde Lezzet Durağı: Hamdi Restoran

Eminönüne gelip Hamdi restoran’ı görmeyeniniz yok gibidir. Tam meydan’da koca bir bina ve ışıklı büyük yazılarla Hamdi Restoran yazısı özellikle akşam göz alıcı görünüyor. Dışarıdan bakılınca bu kadar cazip bir yer, Eminönü gibi turistik bir yerde ilk akla gelen şey çok pahalı bir restorandır deyip vazgeçenleriniz olmuştur. Yazımın sonunda yanlış düşündüğünüzü anlayacaksınız. Hamdi restoran’ın en üst katına çıktığınızda karşınızda İstanbul’un ...

Read More »

İstanbul’un En İyi 10 Kebapçıları- 2016

İstanbul’un En İyi İlk 10 Kebapçıları listemi uzun uğraş ve değerlendirmelerim sonunda belirledim. Kebap benim için favori lezzet olduğu için olsa gerek ince eleyip sık dokudum.  Yurt dışına çıktığımda en özeldiğim lezzzetlerin başında geliyor. Yurt dışında beceremiyorlar kebabı. “Fine dining” ile kebabın arası bozuk, sanırım sorun buradan kaynaklanıyor. Bu lezzet biraz daha Ortadoğu’lu, biraz daha bizden. Kendine has sunumu var ...

Read More »

Küşlemeci Bilal Usta-Mahmutbey

Küşlemeci Bilal Usta Mahmutbey’de Seyidoğlu baklavalarının hemen üst katında hizmet veriyor. Bu tarz kebapçılarda en önemli şeylerden biride servisin hızlı olması ve gğleyüzlü olmasıdır. Fakat bu sefer servis istediğim gibi olmadı ama  yinede lezzetin önüne geçmedi. Önden içli köfte söyledim. Ancak içli köfteyi önceden hazırlamış ve mikrodalgada ısıtacaklarını anlşladığımda siparişi iptal ettirdim. Ardından lahmacun sipariş verdim. 4.5TL . Lahmacun gaziantep lahmacunu ...

Read More »

Nezih Yuvalama ve Kebap – Boğazı Gören Gaziantep -Rumeli Hisarı

Yuvalama denilince akan sular duruyor benim için. Gaziantep’in her yemeği ayrı ayrı lezetli ama yuvalama bir başka. Binbir özenle hazırlanarak yapılan epey meşekkatli ve emek isteyen çorbanın bir kaç dakikada mideye indirilmesi yapan usta ellere hakszık mı, yoksa o ellerin ürettiği lezzet değerinin göstergesi midir bilemedim. Bildiğim bir şey var yuvalama bir başka çorba. İstanbul’da bir çok Gaziantep restaurant’ı var ...

Read More »

Mabeyin Restaurant-Altunizade

Mabeyin Arapça “iki şeyin arasında” anlamına gelen Mabeyin, Osmanlı’da sarayda haremlik ve seramlık bölümlerinin arasında kaldığı için Mabeyn-i Hümayun (Sarayın Özel Kalem Müdürlüğü) kurumuna adını vermiş. Gittiğimiz mekan da sarayları aratmayacak güzellikte asırlık bir köşk aslında. Alt katta geniş iki salon ve büyük bir bahçesi, üst katta da ayrıca yemek ve toplantı salonları mevcut. Altunizade’de genişçe ve çok şık ve özenerek ...

Read More »

Kutluhan Et Lokantası-Pendik

Kutluhan Et Lokantası eski adiyla Ozsu Et Lokantasi, Gaziantep mutfagi İstanul’da son derece başarıyla temsil ediyorlar.  İstanbul’un merkezine çok uzak olmasına rağmen Kendilerinin deyimiyle gurmelerin uğrak noktası olmuş bir yer Kutluhan et lokantası. Konumu itibariyle çok sık gidemediğim bir yer. Bu lezzet fırtınası İstanbul’un merkezi bir yerinde olmasını hayal bile edemiyorum. Mekan Kurtköy’de olduğu halde duvarlarda bir çok ünlü simanın fotoğraflarını ...

Read More »