Pideciler

Taksim’in Tartışmasız En İyi Pidecisi: Nizam Pide Salonu

Nizam pide yarım yüzyıllık bir lezzet , iki işletme yanyana birinde şehrin en iyi pideleri listeme girecek kadar kaliteli pide diğerinde şehrin en iyi sütlacı yapılıyor. Taksimde şehrin merkezindeyiz bu civarda iki şubeleri var biri Galatasaray’da diğeri Parmakkapı’da bir üçüncü şubeleri ise Harbiye’de. Ben Galatasaray şubesinde yedim. İsmi pideci ama menüde sadece pide yok salona girerken zaten tavuk çevirme yapıldığını ...

Read More »

Ortaköy’ün En İyi Pidecisi: Kırçiçeği Pide

Kırçiçeği pide ile asıl tanışıklığım İzmir’de oldu. Havalimanından indikten sonra devasa tabelaını görünce yolun öbür tarafına geçip Kırçiçeği pide’ye uğrayarak ilk deneyimimi yaşamıştım. Daha çok İzmir ve Ege bölgesinde şubeleşmiş olan Kırçiçeği İstanbul’da da Ortaköy ve Bakırköy’de şubeleri var. Pide Türk mutfağının zenginliklerindne özellikle hamur işleriyle yoğrulmuş Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindne bir tanesi. İtalya’nın pizzası da neymiş dedirttirecek ustası bulunduğunda ...

Read More »

Coşkun Bekiroğulları-Tepeüstü

Tepeüstündeyim, burası Karadeniz pideci ve Karadeniz yemeklerini sunanbir kaç işletmenin olduğu sokak. Bunların arasında en sevdiğim pideci Coşkun Bekiroğulları ve MÇC Lider Pide. Her ikisi de işini hakkıyla yapan işletmeler ve her ikisininde aynı sokakta ikişer tane şubesi var. Lider pidenin karşısında ve bana göre Lider pideden bir tık daha iyi pide yapan bu güzel işletmeyi çok kişi bilmez. Yada Lider ...

Read More »

MÇC Lider Pide-Tepeüstü

  Anadolu yakasındaki en iyi karadeniz pidecisi desem mübalağa etmiş olmam. Tepeüstünde küçük bir dükkandı sonra daha büyük ikinci salonu hemen karşı çaprazına açtılar. İkinci yer ile beraber otopark sıkıntısı ortadan kalktı.  Çekmeköy’de Beşiktaş tesislerinin karşısındaki Trabzon park şubesini açtılar. Trabzon park şubesi benim en son gittiğim şube. Her 3 şubesinde de yedim. Şubeleşip büyüyenlerin aksine Lider pidede kalite ve ...

Read More »

Sarıyer’in En İyi Pidecisi: Pideban

Kaliteli pide için kilometrelerce yol yapabilirim. Çok severim kendilerin. Sarıyer’de namını duyduğum pideban için 40 km yol yaptım. Sarıyer Çayırbaşında hemen benzin istasyonunun arkasında iki katlı harika bir pideci. Dekoru eski aksesuarlardan olması otantik bir hava katmış.Dekorun Karadeniz lezzetleri ile ilgisi olmasa da ahşap ağırlığı ve eskitme eşyalar hoş bir ambiyans oluşturmuş. Menüde sadece pide çeşitleri ve tatlı var. Zannedersem ...

Read More »

Hocapaşa Pidecisi-Sirkeci

İstanbul’da bir sokağın ismine “gurme sokak” diye değiştirilmek istense aklıma ilk gelen sokak Sirkeci’deki Hocapaşa sokağı olacaktır. Hocapaşa sokağında neler yok ki? Her bir işletme kendi içinde efsaneye dönümüş durumda. Köftecisi, cağ kebapçısı, pidecisi, kebapçısı, dönercisi hatta çaycısı ve menemencisi bile meşhur ve namı kadar lezzetli lokantalar. Sokağın solarına doğru Hocapaşa camiisine gelmeden sol tarafta Kasap Osman’ın hemen karşısında küçücük ...

Read More »

Karadeniz Pide Kebap Salonu-Unkapanı

Unkapanı İMÇ bloklarının arka sokağında küçük, salaş bir yer burası. Sezai Usta yıllarını vermiş bu işe, yüzündeki çizgiler her biri ayrı ayrı pidenin kalitesindeki gelişimi ifade eder gibi. İlk intibam bu kadar küçük ve eski bir yerde kalitei pide olabilir mi? Sormayın bu soruyu çünkü olur. Yediğim en iyi beşinci pideciden bahsedeceğim size. Birinci dediğim pideci kapandığı için şuan en iyi ...

Read More »

İstanbul’un En İyi 10 Pidecileri – 2016

Pide mi Pizza mı? İyi yapılmış pideyi herzaman iyi yapılmış pizzaya tercih edenlerdenim. İstanbul’un En İyi Pidecileri listesini oluştururken biraz zorlandım. Biz Pide ve lahmacun işinde oldukça başarılıyız. Genetiğimize kodlanmış gibi bir şey bu lezzetler. O kadar çok sayıda iyi pideci ve iyi lahmacun salonları var ki bu beni hem umulandırıp gururlandırıyor hemde seçim yaparken zorlandırıyor. Mesele benim zorlanmam olsun keşke ...

Read More »

Pidesun-Moda

Pidesun  Samsunun pidesini İstanbulda en iyi temsil eden pideci olduğunu en başta söylemeliyim.  İstanbulda gerçekten pideyi başarılı yapan bir kaç yer var. Pidesun bunlardan biri. Ben pideyi pizzaya tercih edenlerdenim. Dolayısyla pidenin damak tadımda çok özel bir yeri var. Özel olan her şey gib seçici oluyorum. Her yerin pidesini haliyle beğenemiyorum. Pideyi lezzetli yapan bir kaç asıl öğe vardır. Bunlardan ...

Read More »

Konyalılar Etli Ekmek-Erenköy

Konylılar Etli ekmek Konya’da yediğim etli etmeğin lezzetini, Haı Şükrü’de yediğim tandırın kalitesini aratmayan bir Konya mutfağı lokantası. İstanbul’da Anadoluda yediğiniz gerçek kuzu etinin tadını bulmak gerçekten çok zor. işini ciddiye almama, fabrikasyonlaşma, ucuza mal etme telaşıyla işletmeciler hizmet yerine kar etme telaşındalar. Bu yönüyle bakıldığında Konyalılar tüm bu işletmelerden farklı, Konya da yediğiniz neyse İstanbul’da da o lezzeti yaşatıyorlar. ...

Read More »