Hacı Ahmet Malatya Sofrası-Bahçelievler


f9c8ac755e42b7f2fa6f24604bd855f0_1456821314.jpg

Malatya’ya gidip Malatya’nın en meşhur restaıurantında yediğim yemekler ile Hacı Ahmet Malatya Sofrasında yediğim yemekler arasında uçurumlar var. En son söyleyeceğimi en başta söylemeliyim. Hacı Ahmet Usta Malatya mutfağını Istanbul’a fazlasıyla taşımış. Malatya yemekleri için Malatya’ya gitmeye gerek yok hatta daha iyisi İstanbulluların hizmetine sunulmuş.

Mekanın yeri oldukça kötü otopark’ı yok aracınızı kaldırıma çekmek zorunda kalıyorsunuz. Öğlen saati olmasına rağmen sadece bir müşteri vardı. Haliyle fazla rağbeti olmayan ve çok başarılı olmayan bir lokanta izlenimi bıraktı bende.

İçerisi oldukça şık dekore edilmiş Türk sanat müziği ile sakin bir havası olan huzurlu bir yer diyebilirim.

e6d5ff4913eb8db1be934b13de83c331_1456825600.jpg
Menü çok zengin çeşitli olunca insanın canı herbirini yemek istiyor tabi mide hepsini alamaz. Ahmet Usta bunu düşünmüş bir çok yemek çeşidinden azar azar bir tabakta toplamış ve adına Hacı Ahmet Spesyal demiş.

Önce Malatya restaurantlarında bile bulamayacağınız sadece Malatya’nın evlerinde yapılan lezzetli Aya Köfteli kulak çorbası ile başladım. Çorbada kendi el yapımı erişteden ve ufak ufak toplar yapılmış misket köftesi bulunuyor. El ayasında yapıldığı için aya köfteli denmesi buradan geliyor.

084c3c2ac98da91c322ce36479f6e016_1456826041.jpg

İkram olarak çiğ köfte getirdiler. Çok beğendiğimi söyleyemem ama zaten Malatya yöresine ait olmadığı için kategori dışında bıraktım.

66da14cae2336652260ff4a09a79fdad_1456826042.jpg

Gavurdağı salatası domatesşlerin kabukları bile soyulmamış nar eşkisi kalitesiz olan başarısız bir salata. Gavurdağıda Malatya yöresine ait olmadığı için kategori dışı bıraktım.

3dde5e312bf9cbde7c255c0654aaf40f_1456826133.jpg

Yemekleri yöresel yağlı pide ile sundular. Muazzam bir pide.

4f6093824dbff19942d2bcb77bfd597a_1456825605.jpgTüm lezzetlerin tadına bakabilmek için Hacı Ahmet Special i tercih ettim.

f2570dcf75059753c9747eb3b3307760_1456826137.jpg

İçerisinde içli köfte, kuru patlıcan dolması,kuzu tandır, patlıcan tava ve domatesli tavadan oluşuyor. Yanında pirinç ve bulgur pilavı ile servis ediliyor. Tek başına tabak bir kişiyi fazlasıyla doyurur. Malatya mutfağında ön plana çıkan yemekler tava yemekelridir. Patlıcan tava ve özellikle domates tavayı denemeniz lazım. Patlıcan, ağır ağır pişerken et suyunu iyice içine çekmiş. Etle patlıcan iyi bütünleşmiş. Domates tava için de aynı şeyi söyleyebilirim. Domatesin tatlı-ekşi lezzetı, yağlı kuzu etiyle çok iyi gidiyor. Keşlke o domateslerin kabukları soyulsa diyor insan. Tava yemekleri için böyle bir lezzet yok.

Kuzuyu en lezzetli yiyebileceğiniz bir kaç yerden biri. Tandir lokum gibi yumusak ve tel teldi. Pirinç pilavı tereyağlı ve harika ancak bulgur pilavıda bir o kadar başarısızdı. Muhtemelen bir gün önceki bulgur pilavını ısıtmışlardı. Genel olarak Spesyal tabak evde yapılan gibi çok lezzetliydi diyebilirim. İçli köftesi, kuru patlıcan dolması, kuzu tandırı tavalar hala aklımdan çıkmıyor.

Bakır tasta sunulan ev yapımı ayran bu muhteşem lezzetli kuzu etleriyle harika ikili oldular. Ayranın buruk bir tadı var ki anlatamam.

e763aec4f7a9b75584451ac3d1fbf475_1456826041.jpg

Yemeklerin güzel olmasının birkaç nedeni var; öncelikle malzeme. Kullanılan malzemeler kaliteli. Etler kuzu eti, yemeklerde sadece tereyağı ve zeytinyağı kullanılıyor. Etlerin meşe odunuyla yanan fırında ağır ağır pişmesi ve tabi tüm bu malzemeleri sanata dönüştürecek tecrübeli aşçı. Çalışanlar gayet kibar ilgililer. Ahmet Ustamız sağolsun masamda beni ziyaret etti kendisiyle sohbet ettik. Malatya’da gittiğim restaurantın sahibi kendisinin akrabasıymış meğer.
Tatlı olarak Malatya ya özel kayısı tatlısını denedim. 10 dakika kadar pişirilme süresi olduğu için biraz bekliyorsunuz. Ama karşınıza gelen tatlıdan bir çatal alınca 10 dakika değil 1 saatte beklersiniz.

f914cc9f41254871d4893f410a640a7c_1456746252.jpg

Meyve tatlılarını zaten çok severim. Kayısı tatlısı ise şimdiyue kadar yediğim en iyi meyve tatlısı. Kaysıları şeker eklemeden tereyağında kendi halinde pişiriyorlarve dondurma eşliğinde. servis ediliyor. Kayısılar ağzınız yakacak derecede sıcak ddondurma ile iyi kombine oluyor. Unutulmaz bir tad bırakıyor damaklarda. Meyve tatlısı sevenler mutlaka denemeli. Ben çok keyif aldım.

Hacı Ahmet benim favorilerime ekleyeceğim ve tekrar gitmek istediğim lokantalarımın arasında artık. . Fiyatları bu lezzet ile kıyas edersek oldukça makul. Bu lezzeti kesinlikle tavsiye ederim.

Değerlendirme Kriterleri Hacı Ahmet Malatya Sofrası
Ambiyans 3
Servis 4
İçerik 4
Malzeme kalitesi 5
Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 5
Lezzet 5
Yaratıcılık 5
Fiyat 5
Kalite 5
Ortalama Puan ve Kanaat 4.5
Adres: Adnan Kahveci Blv, Bahçelievler, 34180 İstanbul
Telefon: (0212) 504 0112

Hacı Ahmet Malatya Sofrası Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*