Karadeniz Pide Kebap Salonu-Unkapanı


Unkapanı İMÇ bloklarının arka sokağında küçük, salaş bir yer burası.

Sezai Usta yıllarını vermiş bu işe, yüzündeki çizgiler her biri ayrı ayrı pidenin kalitesindeki gelişimi ifade eder gibi.
İlk intibam bu kadar küçük ve eski bir yerde kalitei pide olabilir mi? Sormayın bu soruyu çünkü olur.

Yediğim en iyi beşinci pideciden bahsedeceğim size.
Birinci dediğim pideci kapandığı için şuan en iyi dördüncü pidecim konumuda.

2016 yılı gittiğim pideciler arasında en iyi ilk 10 listem 
Burası bir başka pideci.

Vedat Milör’ün koca fotoğrafını görmemek mümkün değil. Küçük bir girişin camının yarıya yakınını bu poster kaplamış.

Duvarda menü asılı bir kaç pide,güveç ve kabap çeşidi var bir kaç çeşit tatlı.

Etrafıma baktığımda pideden başka bir şey yiyen görmedim. Pide kebaptan daha fazla revaçta.

Çok açtım gözüm dönmüş bi şekilde tüm pideleri denemek istedim. Maalesef az/yarım pide diye bir şeyleri yok haliyle her pideden tam porsiyon söylemek durumunda kaldım.

Pidemiz gelene kadar Sezai ustamız bize salata ve tırnaklı  pide getirdi ve yanında küçük kağıtlara konulmuş tek kullanımlık tereyağı.
Böyle bir tereyağı yok! Tereyağı terapisi yaşattılar bana.

Hemen nereden aldığını sordum ve öğrendim.

Sıcacık pideye bir tutam tereyağını koyduğunuz anda yok oluyor. Midemde sıcacık pide ve kaliteli tereyağının verdiği mutluluğun tarifi yok. Daha sipariş verdiğim pideler gelmeden tarifsiz mutluluk, yüzümde anlamsız bir tebessüm oluştu.

Ben karnımı pide ve tereyağı ile doyurdum derken. Sipariş verdiğim 3 pide geldi. 3 koca pide!
Karadeniz pide dedikleri kıymalı pide
Kavurmalı pide
ve açık kuşbaşılı pide

Pideler ile beraber közlenmiş biberler iyi düşünülmüş. Çok uyumlu ikili olmuşlar:)

El yapımı ayranı görünce sürahiyle aldım:)

 

Tüm pideler çok lezzetli özellik Karadeniz pidesini çok beğendim.
Kuşbaşılı pidede ağzıma hiç etin yağı, siniri gelmedi. Et doğranırken bir özen var.
Pide ince çıtır kıymalar pişmiş ama suyu hala içinde. Damaklara şenlik veren cinsten.

Baştan sona kalite, işine verilen önem ve ustalık konuşuyor. Esnaflığın verdiği cömertlikte cabası. Pidelerin arasına doldurulan kaşar peynirlerini başka pidecilerde üstüne para verip bu kadar peyniri bulamazsınız.

İki kişi 3 pideyi rahatlıkla bitirebilirdik ancak önden gelen sıcacık tırnaklı pideler ve damak çatlatan tereyağından fazlasıyla yiyip doyduğum için pidelerin bir kısmını paket yaptırmak durumunda kaldım. Haliyle tatlı yiyemedim.

Tezgahtaki kadayıf harika görünmesine rağmen yiyemedim. Başka sefere deyip Sezai usta ile vedalaştıktan sonra ayrıldım.

Fiyatları zaten menüden okumuşsunuzdur. Bu kaliteye ve hizmete göre oldukça makul.
Gidin ve yiyin. Pişman olmayacaksınız.

Böyle ustaların elleri öpülür, kıymet bilmek lazım.

Yeni nesil işletmecilere esnaflık nedir? sorusunun cevabı burada eski ustalarımızda  gizli.

Herkese tavsiye ederim.

Değerlendirme Kriterleri Karadeniz Pide Kebap
Ambiyans 4
Servis 4
İçerik 5
Malzeme kalitesi 5
Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 5
Lezzet 4.8
Yaratıcılık 4.5
Kalite 4.5
Fiyat 5
Kalite/Fiyat 4.9
Adres: Hacı Kadın, Muhabir Sk. No:6, 34134 Fatih/İstanbul

Karadeniz Pide Kebap Salonu Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*