Çengelköy’ün En İyi Dönercisi: Paşalı Döner


 

Son bir kaç paylaşımım işini doğru düzgün yapmayan işletmelerden oldu maalesef.
Tabi işini çok başarılı yapan işletmelerde var.
Paşalı Döner Boğazın incisi diyebileceğim ve benim en sevdiğim semtlerden biri olan  Çengelköy’de Paşa kokoreç ile karşı karşıya bulunuyor. Paşalı döner (ki şimdilerde adı Paşalı Kebap & Pide oldu.)ile hemen karşısındaki Paşa Kokoreç ve İşkembe ‘nin ayn işletmeci tarafından işletildiğini garsondan öğrendim.
Zaten Pasa kokoreç’i 2016 yılı en iyi kokoreçcisi olarak belirlemiştim.

Gelelim Paşalı dönere.

Döner ve et terbiyesi bizlere Osmanlı’dan miras. Bu mirası belli başlı bir kaç yer ki bunlar genellikle salaş mekanlar başarılı bir şekilde sahip çıkıyorlar.

Paşalı döner ise hem modern dekoru hemde lezzeti ile bu bayrağı bir adım ileri taşımış.
Oldukça zevkli tasarım ile lüks bir dönerci.
Aynı zamanda lahmacun ve pidede yapıyorlar.

Lahmacunu hiç beğenmediğim için yorum yapmıyorum.
Döner ise odun ateşinde pişiyor, lavaşlar kendi tandırlarından.

Porsiyonun yanında patates kızartması be tandırda kendilerinin yaptığı incecik lavaş ekmeğiyle servis ediliyor. Bence patates kızartması olmasa da olur.
Et karışım oranı ve terbiyesine diyecek yok, usta işin ehli.
Dönerin kalınlığı ve iç kıvamı tam istediğim gibi. Yavan yada kuru değil ama biraz daha yağlı olmasını isterim.
Pişkin ama pembemsi renk hala var.Yerken adam gibi döner yediğinizi anlıyorsunuz.

Paşalı döner 2016 yılında ziyaret ettiğim İstanbul’daki ilk 10 dönerci listem’de yerini aldığını söylemeliyim.

Tavsiye ederim.

Değerlendirme Kriterleri Paşalı Döner Puanlar Ne Anlama Geliyor?
Ambiyans 4.6
Servis 4.6
İçerik 4.8 1.0  –  2.5  Puan Arası Tavsiye Etmem
Malzeme kalitesi 4.2 2.5  –  3.0 Puan Arası Çok Bayılmadım
Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 4.1 3.0  –  3.5 Puan Arası Eh İşte, Gidilir.
Lezzet 4.2 3.5  –  4.0 Puan Arası Gitmelisin
Yaratıcılık 4.6 4.0  –  4.5 Puan Arası Rotanı değiştir ve git
Kalite 4.4 4.5  –  5.0 Puan Arası Buraya Gitmeden Ölme
Fiyat 4.4 SEYYAHGURME
Kalite/Fiyat 4.4
Adres: Çengelköy Mahallesi, Çengelköy Cd. No:54, 34680 Üsküdar/İstanbul

Paşalı Kebap & Pide Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*