İstanbul’un En İyi Anadolu Lokantası: Tadında Anadolu-Altunizade


Hatırlarsınız sevgili dostlar,

Tadında Anadolu’yu 2016 yılı En iyi Anadolu Mutfağı olarak Tadında Anadolu’yu belirlemiştim.

Anadolu’nun lezzetlerini bizlere sunan Tadında Anadolu lezzet kategorisinde İstanbul’un En İyi Mekanları listem de yerini aldı.

Geçtiğimiz aylarda 2 Instagram fenomeni arkadaşımla  beraber Tadında Anadolu’nı şefi Muhsin Ertürk ile tadında bir muhabbet eşliğinde Anadolu lezzetlerini  tattık.
Anadolu lezzetlerini içeren keyifli bir sohbet oldu. Hatta muhabbet o kadar güzeldi ki vaktin nasıl geçtiğini anlayamadım toplantıma geç kaldım.

O kadar çok lezzet tattım ki damağımdaki rayiha bir zevkten başka bir zevke koşan atlı misali değişip durdu.

Toyga çorbası
Tokat Bat’ı
Dolma
Mercimek köftesi
Muhammara
Fellah Köfte
İçli köfte
Ezme
Ali Nazik
Ayva dolması
Pazı sarması
Arap saçı

Bunların içerisinden arap saçını daha önce tatmamıştım ilk deneyimim oldu.

İçlerinde en çok beğendiğim ana yemek ise pazı sarması oldu.
Ara sıcak olarak içli köfteyi mutlaka denemelisiniz. İçli köfte inanılmaz bir lezzet. iç harcı kıymasının iki kere çekilip daha ince olması ve ceviz miktarının çok olması en önemlisi ise kuru kalmamış olması çok hoşuma gitti. İçli köfteyi biraz

Tadında Anadolu’nun felsefesine baktığınızda Anadolu insanlarında aldığı ürünleri binbir emekle hazırlanmış olan reçetelere uygun şekilde lezzetler oluşturulduğunu göreceksiniz.

Yani hem Anadolu insanı ve köylülerimiz kazanıyor, hem yemekler köylülerimizin kaliteli malzemeleri ile hazırlanıyor hemde reçetelere uygun hazırlandığı için sürdürülebilir bir tat ortaya çıkıyor.

Türk restoran işletmelerin en büyük sorunu sürdürülebilir olmaları, bu sorunu aşmış bir işletmenin önü açıktır.
İnanıyorum ki Tadında Anadolu ilerleyen günlerde marka değere ulaşacaktır.

Tadında Anadolu’yu daha çok havalimanlarından tanıyanlarınız vardır ki bende ilk havalimanından tanıyanlardanım. Geçen hafta İzmir havalimanındaydım ve önceki seneye göre daha az çeşitin olduğunu , özellikle de mağazada satılan organik Anadolu topraklarının ürünlerinde cidi azalma gördüm. Demek ki bizler fazla talep etmiyorz maalesef. Üzüldüm doğrusu.

İstanbul’da da şubeleri var. Capitol AVM’de çok şık dekor ile hizmet veriyor.
Kişi başı ortalama 25TL gibi bir fiyatala sağlıklı, kaliteli ve bizim yörenin mutfağından yemek yiyebilirsiniz.

Şef Muhsin Ertürk ile yemek boyunca sohbetimiz oldu, O bu topraklara ve Anadolu mutfağına aşık bir insan.i Zaten saten bilmek yetmiyor, bildiğini aşk ile iştiyakla yapmak önemli olan. işini aşk ile yapanlar için iş artık zevkli bir hobi haline dönüşüyor. Kendisiyle Türk mutfağındaki kurumsallaşamama ve sürdürülebilir lezzet yapamamyı kouştum. Bu saydıklarımı engellemek adına kendi bünyelerinde yüzlere reçete ile yemek tarifleri var ve bu tariflere uygun olarak yemekler hazırlanıyor. Haliyle bir gün yediğin yemkeğin lezzetini bir başka günde aynı lezzetle bulabileceğimizi söylüyor. Bu basit gibi görünsede Türk  lokanta işletmecilerinin bana göre en büyük sorunlarından birisi.

Tadında Anadolu’nun güzel bir özelliği ise yüzlerce çeşit Anadolu yemeklerini belli aralıklarla sunmaları bu sayede sizler her gün farklı yemek yerken, her gün farklı bölgenin yemeği tanıtılmış ve hatırlanmış oluyor.

Hani bir yer için gözüm kapalı gider yerim dersiniz ya, işte Tadında Anadolu böyle bir işletme. Her daim taze, lezzetli ve sürprizlere yer olmayan sunduğu kaliteye göre makul fiyatlı bir işletme. Anadolu mutfağını tanıttığı ve başarıyla temsil ettiği için teşekkür ediyorum ve gerçekten çok mutluyum.

Türk lokantacılığında geleceğe dair ciddi endişeler taşırken sizler umut veriyorsunuz.

Değerlendirme Kriterleri Tadında Anadolu Puanlar Ne Anlama Geliyor?
Ambiyans 4.4
Servis 5.0
İçerik 5.0 1.0  –  2.5  Puan Arası Tavsiye Etmem
Malzeme kalitesi 4.8 2.5  –  3.0 Puan Arası Çok Bayılmadım
Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 4.6 3.0  –  3.5 Puan Arası Eh İşte, Gidilir.
Lezzet 4.7 3.5  –  4.0 Puan Arası Gitmelisin
Yaratıcılık 4.3 4.0  –  4.5 Puan Arası Rotanı değiştir ve git
Kalite 4.7 4.5  –  5.0 Puan Arası Buraya Gitmeden Ölme
Fiyat 4.8 SEYYAHGURME
Kalite/Fiyat 4.8
Adres: Altunizade Mahallesi, Capitol, 34662 Üsküdar/İstanbul

Tadında Anadolu Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*