Tag Archives: favori

Nezih Yuvalama ve Kebap – Boğazı Gören Gaziantep -Rumeli Hisarı

Yuvalama denilince akan sular duruyor benim için. Gaziantep’in her yemeği ayrı ayrı lezetli ama yuvalama bir başka. Binbir özenle hazırlanarak yapılan epey meşekkatli ve emek isteyen çorbanın bir kaç dakikada mideye indirilmesi yapan usta ellere hakszık mı, yoksa o ellerin ürettiği lezzet değerinin göstergesi midir bilemedim. Bildiğim bir şey var yuvalama bir başka çorba. İstanbul’da bir çok Gaziantep restaurant’ı var ...

Read More »

Köroğlu Et Lokantası-Fatih

Fatih merkezde bulunan Köroğlu Et Lokantası küçük ve  salaş bir  esnaf lokantası . Günde 4-5 çeşit yemeğin çıktığı bir yer. Küçük ama lezzeti bir o kadar büyük. Ramazan dolayısyla ramazan pidesi yapıp dışarıya satıyorlar,  döneri Ramazan boyunca yapmıyorlarmış. Uzun zamandır gitmek istiyordum ama Fatih’te o kadar çok listeme aldığım mekan var dı ki bir türlü gidemediğim mekana dün nihayet uğradım. ...

Read More »

Tarihi Merkezefendi Köftecisi Rahmi Usta-Cevizlibağ

Tarihi Merkezefendi Köftecisi Rahmi Usta’nın köftesinde aldığım lezzeti hiç bir yerde alamadım. Köftenin reçetesini istedim ama sır gibi saklıyorar, kimseyle paylaşmıyorlar. Hatta öyle ki çiğ olarak bile köfte satışı yok.  Annemin köftesinden daha iyi olan yeryüzündeki tek işletme diye özetleyebilirim. Merkezefendi’de “tarihi” yazısı ile başlayan bir çok köfteci var. İçlerinde bana göre en iyisi Tarihi Merkezefendi Köftecisi Rahmi Usta. En son 6 ...

Read More »

Asitane Restaurant-Ayvansaray

  Asitane Restaurant Kariye müzesinin içinde Fatih’in telaşından uzak bol turistin olduğu ;ama sakin bir semtte çok zarif dekore edilmiş bir alkollü Osmanlı lokantası.   Dekor harika, servis personeli güleryüzlü ve kibar yemek seçiminde yönlendirme konusunda zayıf. Sipariş vermeden önce masaya gelen yeşil zeytin ezmesi ve zeytin yağı kendilerinin yaptığı iki tane çeşit ekmek ile servis ediliyor. Zeytin ezmesi şahane, zeytin ...

Read More »

Tuzla Balıkçısı

Tuzla Balıkçısı adından da anlaşılacağı gibi Tuzla’da. Başka şubesi bulunmuyor. Balık mezelerinin onlarca çeşidini görmek için tek adres. Mekan oldukça salaş ve oldukça geniş fakat özellikle haftasonunda o kadar geniş ve büyük olmasına rağmen sıra beklemek zorunda kalabiliyorsunuz. Dolayısyla  bu duruma hazırlıklı olmanızı tavsiye ederim. Defalarca gittim ye defalarca yine gidebilirim. Masamıza oturduğumuzda ilk olarak mısır ekmeğimiz geliyor. Mısır ekmeğini kendileri yaptıkları için sıcak ...

Read More »

Özkanoğlu Kebap-Karaköy

Özkanoğlu kebap sahibi Kastamonulu. İşletmeci Kastamonulu olurda yemekler lezzetli olmaz mı? Karaköy’de küçük, şirin bir kebapçı. Gece yarısına kadar açık. Mekan küçük ve müdavimleri olduğu için reklam ve tanıtım istemiyor. Küçük dükkanda kaliteye önem veren tam bir esnaf lokantası. Zomato party’sinden çıkıp yemek yiyelim dedik. Yakınlarda mekan ararken bildiğim bir yere girecektik ki kapanış yapıyorlardı. Karşıdındaki küçücük mekana girdik. Kurt ...

Read More »

Hacı Ahmet Malatya Sofrası-Bahçelievler

Malatya’ya gidip Malatya’nın en meşhur restaıurantında yediğim yemekler ile Hacı Ahmet Malatya Sofrasında yediğim yemekler arasında uçurumlar var. En son söyleyeceğimi en başta söylemeliyim. Hacı Ahmet Usta Malatya mutfağını Istanbul’a fazlasıyla taşımış. Malatya yemekleri için Malatya’ya gitmeye gerek yok hatta daha iyisi İstanbulluların hizmetine sunulmuş. Mekanın yeri oldukça kötü otopark’ı yok aracınızı kaldırıma çekmek zorunda kalıyorsunuz. Öğlen saati olmasına rağmen ...

Read More »

Mabeyin Restaurant-Altunizade

Mabeyin Arapça “iki şeyin arasında” anlamına gelen Mabeyin, Osmanlı’da sarayda haremlik ve seramlık bölümlerinin arasında kaldığı için Mabeyn-i Hümayun (Sarayın Özel Kalem Müdürlüğü) kurumuna adını vermiş. Gittiğimiz mekan da sarayları aratmayacak güzellikte asırlık bir köşk aslında. Alt katta geniş iki salon ve büyük bir bahçesi, üst katta da ayrıca yemek ve toplantı salonları mevcut. Altunizade’de genişçe ve çok şık ve özenerek ...

Read More »

Siirt Şeref Büryan-Unkapanı

  Siirt Şeref Büryan babadan oğula hatta toruna geçen miras, öyle bir miras ki sadece işletme değil omuzlarında bir kültürü taşıyorlar. Büryan kuzu yada oğlağın hava almayacak şekilde çamur yada beton ile sıvanarak kapatılan tandırlarda ağır ağır en az 12 saat pişirilerek yapılır. Uzun süren ve ağır ağır pişen et çatalı dokunduğunda kemikten ayrılacak kıvama geliyor. Kuzu yada oğlak tandıra ...

Read More »

Tavacı Recep Usta-Bostancı

Tavacı Recep Usta bir et lokantası, Diyarbakır’ın misafirperverliği, eşsiz etleri, ustalığı ve zengin yemekleri çeşitleri var. Ana yemek menüsü oldukça geniş ama sac tava ve  kaburga dolması Diyarbakır mutfağının iki baş yapıtı olduğu söylemeliyim. Masaya oturmanızla birlikte salata,  bostana salatası, içli köfte, kurutulmuş patlıcan dolması ve mumbar  masanıza hiç sorulmadan geliyor. Oh ne ala bir lezzet:) Tabi yanında yayık ayranı. Öyle ...

Read More »