Tag Archives: pide

Ortaköy’ün En İyi Pidecisi: Kırçiçeği Pide

Kırçiçeği pide ile asıl tanışıklığım İzmir’de oldu. Havalimanından indikten sonra devasa tabelaını görünce yolun öbür tarafına geçip Kırçiçeği pide’ye uğrayarak ilk deneyimimi yaşamıştım. Daha çok İzmir ve Ege bölgesinde şubeleşmiş olan Kırçiçeği İstanbul’da da Ortaköy ve Bakırköy’de şubeleri var. Pide Türk mutfağının zenginliklerindne özellikle hamur işleriyle yoğrulmuş Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindne bir tanesi. İtalya’nın pizzası da neymiş dedirttirecek ustası bulunduğunda ...

Read More »

Çengelköy’ün En İyi Dönercisi: Paşalı Döner

  Son bir kaç paylaşımım işini doğru düzgün yapmayan işletmelerden oldu maalesef. Tabi işini çok başarılı yapan işletmelerde var. Paşalı Döner Boğazın incisi diyebileceğim ve benim en sevdiğim semtlerden biri olan  Çengelköy’de Paşa kokoreç ile karşı karşıya bulunuyor. Paşalı döner (ki şimdilerde adı Paşalı Kebap & Pide oldu.)ile hemen karşısındaki Paşa Kokoreç ve İşkembe ‘nin ayn işletmeci tarafından işletildiğini garsondan öğrendim. ...

Read More »

Coşkun Bekiroğulları-Tepeüstü

Tepeüstündeyim, burası Karadeniz pideci ve Karadeniz yemeklerini sunanbir kaç işletmenin olduğu sokak. Bunların arasında en sevdiğim pideci Coşkun Bekiroğulları ve MÇC Lider Pide. Her ikisi de işini hakkıyla yapan işletmeler ve her ikisininde aynı sokakta ikişer tane şubesi var. Lider pidenin karşısında ve bana göre Lider pideden bir tık daha iyi pide yapan bu güzel işletmeyi çok kişi bilmez. Yada Lider ...

Read More »

MÇC Lider Pide-Tepeüstü

  Anadolu yakasındaki en iyi karadeniz pidecisi desem mübalağa etmiş olmam. Tepeüstünde küçük bir dükkandı sonra daha büyük ikinci salonu hemen karşı çaprazına açtılar. İkinci yer ile beraber otopark sıkıntısı ortadan kalktı.  Çekmeköy’de Beşiktaş tesislerinin karşısındaki Trabzon park şubesini açtılar. Trabzon park şubesi benim en son gittiğim şube. Her 3 şubesinde de yedim. Şubeleşip büyüyenlerin aksine Lider pidede kalite ve ...

Read More »

Sarıyer’in En İyi Pidecisi: Pideban

Kaliteli pide için kilometrelerce yol yapabilirim. Çok severim kendilerin. Sarıyer’de namını duyduğum pideban için 40 km yol yaptım. Sarıyer Çayırbaşında hemen benzin istasyonunun arkasında iki katlı harika bir pideci. Dekoru eski aksesuarlardan olması otantik bir hava katmış.Dekorun Karadeniz lezzetleri ile ilgisi olmasa da ahşap ağırlığı ve eskitme eşyalar hoş bir ambiyans oluşturmuş. Menüde sadece pide çeşitleri ve tatlı var. Zannedersem ...

Read More »

Hocapaşa Pidecisi-Sirkeci

İstanbul’da bir sokağın ismine “gurme sokak” diye değiştirilmek istense aklıma ilk gelen sokak Sirkeci’deki Hocapaşa sokağı olacaktır. Hocapaşa sokağında neler yok ki? Her bir işletme kendi içinde efsaneye dönümüş durumda. Köftecisi, cağ kebapçısı, pidecisi, kebapçısı, dönercisi hatta çaycısı ve menemencisi bile meşhur ve namı kadar lezzetli lokantalar. Sokağın solarına doğru Hocapaşa camiisine gelmeden sol tarafta Kasap Osman’ın hemen karşısında küçücük ...

Read More »

Karadeniz Pide Kebap Salonu-Unkapanı

Unkapanı İMÇ bloklarının arka sokağında küçük, salaş bir yer burası. Sezai Usta yıllarını vermiş bu işe, yüzündeki çizgiler her biri ayrı ayrı pidenin kalitesindeki gelişimi ifade eder gibi. İlk intibam bu kadar küçük ve eski bir yerde kalitei pide olabilir mi? Sormayın bu soruyu çünkü olur. Yediğim en iyi beşinci pideciden bahsedeceğim size. Birinci dediğim pideci kapandığı için şuan en iyi ...

Read More »

Ataşehir’in İhtiyacı: Kilisli Ömer Usta

Kilisli Ömer Usta ile ilk ofise sipariş vererek tanıştım. Ataşehir bulvarı üzerinde iş yerime yakın olduğu için genellikle ofise sipariş veriyorum. Tabi lezzet bu kadar kaliteli olunca yeridne incelemeliyim deyip mekanlarına gitim. Açıkcası aldığım lezze bu küçük mekandan mıçıkıyormuş diye düşündüm. Küçük ve salaş bir yer. Lahmacun fırınları odun ateşinde olmadığı halde bu kadar lezzetli lahmacun ve pideleri İstanbulda çok ...

Read More »

İstanbul’un En İyi 10 Pidecileri – 2016

Pide mi Pizza mı? İyi yapılmış pideyi herzaman iyi yapılmış pizzaya tercih edenlerdenim. İstanbul’un En İyi Pidecileri listesini oluştururken biraz zorlandım. Biz Pide ve lahmacun işinde oldukça başarılıyız. Genetiğimize kodlanmış gibi bir şey bu lezzetler. O kadar çok sayıda iyi pideci ve iyi lahmacun salonları var ki bu beni hem umulandırıp gururlandırıyor hemde seçim yaparken zorlandırıyor. Mesele benim zorlanmam olsun keşke ...

Read More »

Muhlama Karadeniz Mutfağı Kavacık

  Muhlama bildiğiniz gibi özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir Karadeniz sofrasının baş tacıdır. Muhlama Rizenin peyniri , Trabzonun tereyağı ve tabiki yörede yetişen mısırın unu hamarat ellerde bir sanata dönüşüyor. Adına muhlama diyorlar, ne güzel diyorlar:) İstanbul’da Karadenizli çok, haliyle yöresel lezzetlerini sunan  bir çok Karadeniz sofrası var. Bunlardan bir tanesi de Muhlama. Muhlama lokasyonu Kavacığa henüz gelmeden cadde üzerinde ahşap yoğunluklu dekore ...

Read More »