Ankara’nın Standart Dışı Köftecisi: Üstünel Köftecisi


 

Dış Mekan

Yıllar önce Ankara’da Üstünel köftecisinde köfte yediğimde neden istanbulda aynı konsept yok ki diye hayıflanmıştım.

Üstünel köftenin konsepti servisinde gizli.

Burada tabak yok, çatal bıçak ta yok. Bardak bile yok!

Masanıza önce bir kağıt sonra ince bir naylon serilir.

Ardından garsonlar birer ikişer sebze bırakırlar.

Bırakmak belki yanlış olur, sebze fırlatırlar masanıza. ÇEri domatesten, yeşil soğana, maruldan taze nanesine kadar…

Sebzeler yeni yıkandığı için ıslaktır ısanmayasınız diye masa üzerine naylon sererler. Tabi garsonun yeşilliklere sıktığı limonda cabası. Masa yeşllik doldu ama biz köfteciye gelmiştik tarlaya değil:) Sabırlı olun lezzetli köfte marifetli ellerde pişiriliyor. Köfte pişirilirken közde aluminyum folyoya sarılmış koca bir sarımsakta sizler iin közleniyor.

Köftenin nasıl servis edileceğini yan masalrdan görüyorum aslında biraz da şaşırıyorum.

Tabakta yok peki köfte nasıl servis edilir?  Önce yarım ekmek içini ve dışını ızgarada kızartırlar.

Üstünel Köftecisi

Sonra istediğiniz 1 ya da 1.5 porsiyon köfteyi yarım ekmeğin üzerinde servis ederler.

Ekmeği ufak ufak tırtıklıyıp köfteyle beraber afiyetle yersiniz.

Masa ortasında bulunan, çeri domates, yeşil soğan, salatalık, yeşillikler ile sefa sürersiniz Folyoya sarılmış bir baş sarımsak ızgaranın yanıbaşında yavaş yavaş pişer, kokusundan eser kalmaz ama sarımsağın faydası vucüdünuzdadır.

Bir yıllık sarımsak ihtiyacımı bir öğle yemeğinde indirdim desem yalan olmaz sanırım. Hemde ağız kokusu yapmadan. (Beyin bedava)

Köftesi içi ıslak kalmış ve ağızda eriyip giden cinsten.

Zaten bu güzel ve farklı sunum için sıradan köftede gelse mutlu kalkacaktım ki vasatın üzerinde köfte lezzetiyle karşılaştım buda bende lezzetül alaya ulaştırdı diyebilirim.

Baştaki sorumun cevabını vereyim. İstanbul Bostancı’da aynı konseptle mekan halihazırda var. Geçen sene deneme fırsatım oldu. Nerede Üstünel köftecisi nerede sereserpe köftecisi…

 

Değerlendirme Kriterleri Üstünel Kökftecisi
Ambiyans 4
Servis 5
İçerik 5
Malzeme kalitesi 4
Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık 4.5
Lezzet 4.25
Yaratıcılık 5
Kalite 4.5
Fiyat 3.5
Kalite/Fiyat 4
Adres: Doğanbey Mah., Yeni Sanayi Tunç Cad. No:86, 06030 Altındağ/Ankara, Türkiye

Üstünel Köftecisi Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*